Abogan en foro por apoyo público-privado para el turismo

Abogan en foro por apoyo público-privado para el turismo

Madrid, 2 Dic (Notimex).- Los gobiernos deberían dejar de
infravalorar a la industria turística y plantear estrategias de apoyo
en vistas a un escenario post crisis que marcará nuevas reglas del
juego, coincidieron hoy aquí expertos en la materia.

El llamado fue hecho en la presentación oficial del V Foro de
Liderazgo Turístico de EXCELTUR, que organizado en colaboración con
la Organización Mundial de Turismo (OMT) tendrá lugar en esta capital el 19 de enero próximo.

El secretario general de la OMT, Taleb Rifai, explicó que en
estos tiempos de crisis en los que toca enfrentar nuevos desafíos, el
foro se convertirá en un punto de referencia de encuentro
internacional.

Rifai destacó que España es un destino turístico líder global
con un gran impacto internacional y aseguró que los objetivos que
debe afrontar el país coinciden con los que la OMT plasmó en su hoja
de ruta.

"No sólo es un problema español, sino un reto global: la
industria turística adolece de falta de reconocimiento, está
infravalorada e infrautilizada por los gobiernos", explicó.

La hoja de ruta para la recuperación está destinada a líderes
mundiales a través de un conjunto de directrices para dar apoyo al
sector turístico, centradas en los campos interrelacionados de
capacidad de recuperación, estímulo y economía verde.

El secretario general de la OMT señaló la importancia de la
colaboración público-privada y dijo que el V Foro de Liderazgo
Turístico de EXCELTUR puede suponer un hito para encontrar un punto de colaboración y consenso entre todos.

"Mirando al futuro desde la OMT no vemos un cambio positivo
antes de la segunda mitad de 2010", dijo Rifai, quien añadió que
únicamente pueden anticipar, a estas alturas del año, un crecimiento
moderado de 2.0 por ciento en el escenario mundial.

Rifai indicó que existen cuatro señales de alerta, como una
seria repercusión en el empleo, que supondrá un elemento de estrés
para el sector turístico, también que los gobiernos eliminen
precipitadamente sus medidas de estímulo.

Un tercer riesgo sería que se generaran nuevos instrumentos
fiscales innecesarios, como ya hicieron en Reino Unido, por lo que
expresó su temor a que pudiera tener un efecto contagio; y finamente, apuntó el riesgo que supondría un repunte de la influenza humana.

El experto explicó que todas estas cuestiones tendrán cabida en
el V Foro de Liderazgo Turístico, donde se analizarán los efectos de
lo ocurrido, las lecciones aprendidas y, en consonancia, se
plantearán retos para el futuro.

Por su parte, el Presidente de EXCELTUR, Alianza para la
Excelencia Turística y Vicepresidente de Sol Meliá, Sebastián
Escarrer, insistió en la necesidad de que en España las autoridades
apuesten por un sector que mayor empleo genera.

Explicó además que el escenario post crisis marcará nuevas
reglas del juego en el sector turístico, para lo cual España necesita
reinventarse, lo que pasa por una alianza esencial entre los sectores
públicos y privados.

"Prevemos que le PIB turístico caiga 50 por ciento más que el
PIB nacional", aseguró Escarrer, y añadió que "la rentabilidad
empresarial en 2009 se resintió notablemente" y que "se atisban
claroscuros para 2010".

Expresó además que los consumidores optaron por "productos de
menor categoría", señaló que la fortaleza del euro no ayudó en nada y
pronosticó que la caída del mercado británico seguirá afectando al
turismo español durante el próximo año.

"España necesita reinventarse" y "apostar por la innovación",
aseguró Escarrer, y señaló que es necesario "un reto colectivo entre
empresarios y administraciones públicas en todos sus niveles".

"Nuestro producto son los destinos, no los hoteles, por eso los
empresarios no podemos solos. No se puede competir sólo bajando los precios, necesitamos una nueva estrategia-país, nuevos modelos
diferenciales que consoliden nuestra demanda", añadió.

Escarrer señaló además la importancia de "conocer las nuevas
tendencias y hábitos de los consumidores" y "buscar nuevos marcos de colaboración público-privados mucho más ágiles y comprometidos", para que España no pierda su liderazgo.

Finalmente, el presidente de EXCELTUR concluyó con la ecuación de que innovación más sostenibilidad será igual a un producto de mayor valor añadido.

Tomado de http://www.notimex.com.mx/t1msn/notasrss.php?noticia_id=1047714006

Chef nica lleva la fritanga a Canadá

Jess Camalari, un ejemplo del emprendedurismo nacional

Chef nica lleva la fritanga a Canadá

* Desde la tortilla con queso, pasando por el gallopinto y el nacatamal, hasta un delicioso vaho, se pueden saborear en La Gota Fría, un negocio localizado en Prince Albert, Canadá
* Trata de mantener el típico sabor nica, pero en el vaho y el nacatamal usa materia prima de Filipinas o de Tailandia, porque en Nicaragua nadie exporta hojas de chagüite
* Es diplomado en navegación, tuvo que dedicarse a enseñar el español, y ahora también a la cuchara

Jess Camalari es el primer nicaragüense que desde mayo pasado instaló una fritanga en la ciudad de Prince Albert, ubicada al norte de Canadá. Cortesía Jess Camalari / END

Desayunar en Canadá un gallopinto con tajadas verdes, salchichón y huevos rancheros o un baho con chile, y si es domingo un nacatamal con el sabor nica, no es un sueño, sino una realidad que hizo efectiva en esa nación un matrimonio nicaragüense que emigró hace 20 años.

Jess Camalari, un chef nicaragüense y profesor de Español de la ciudad Prince Albert, en la Provincia de Saskatchewan, del norte de Canadá, hizo posible ese sueño culinario junto a su esposa, Claudia Larios, sobrina el ex-coronel GN, ingeniero Bernardino Larios, de León, quien fue el primer ministro de Defensa después del derrocamiento de Somoza.

La esposa, egresada en 1989 en Economía, del Rucfa, es hermana de quien fuera Secretario Político del FSLN en los barrios orientales de Managua en 1980, el militante Iván Larios.

“Usted sabe que la mayoría de nicas en el exterior estamos afuera por las mismas causas: el autoexilio porque no nos identificamos con los que gobiernan Nicaragua”, dijo a EL NUEVO DIARIO el joven que, con su esposa, ha procreado en Canadá cuatro hijos: un varón y tres niñas.

“La ciudad donde vivimos se encuentra 10,000 kilómetros al norte de Nicaragua, tenemos el mismo huso horario. Estamos a 3,600 kilómetros al oeste de Ottawa, capital de Canadá, y tenemos dos horas de diferencia con esa ciudad”, dijo Jess.

Saskatchewan es 70 veces más grande que Nicaragua, y la población canadiense no llega ni a un millón de personas. “Aquí hace falta gente, mándenos más nicaragüenses para acá”, dijo el chef nica, quien abrió su restaurante en mayo pasado.

Compite con chef chinos y filipinos

En el sector donde está su restaurante “La Gota Fría Fritanga Style Unique Latin Food”, es una zona donde operan cuatro negocios de comidas de chinos y uno filipino. La dirección del único sitio del Canadá donde se puede desayunar gallopinto con tajadas verdes, es 1928 Central Avenue, Prince Albert SK, S6V 4X3.

El nombre del restaurante lo eligieron en honor al cantante de vallenatos Carlos Vives, y porque la mayor parte de inmigrantes en esa localidad son colombianos.

“Hay mucha gente aquí que ha estado en Nicaragua, y además de que les he enseñado el español en el College local, entonces se identifican conmigo y me han dado apoyo como clientes”, dijo Jess, quien ha comenzado a abrirse campo con una variedad de platos nicas, empezando por el gallopinto, las tajadas, los nacatamales y los postres como el tres leche.

Jess y Claudia son los únicos nicaragüenses que viven en la provincia de Saskatchewan, donde “andamos quebrándonos las espaldas para sobrevivir en países donde somos bienvenidos y nos conceden nacionalidades, pero no nos dejan llegar muy largo. Y cuando uno está llegando largo, la edad le dice: hasta aquí llegaste pichoncito”.

Jess es diplomado en navegación, “pero esta provincia (donde reside) no tiene océano, o sea, que tuve que navegar las carreteras como camionero, y luego junto con mi esposa, reunimos el dinerito para entrar en negocios, y como yo le hago a la cocina, siempre tuve el sueño de un restaurante, y por eso se me ocurrió introducir la tradicional fritanga nica en esta localidad”.

Primeras lecciones de cocina

Jess aprendió a cocinar en el hotel PanAmerican de Guatemala, donde pasó un año antes de trasladarse al Canadá.
“Trabajando ahí me hicieron contador, para costear los platos que se servían en el local. Tenía que estar en la cocina a la par del chef Don Pedro y ver qué ingredientes iban en cada plato para costearlo”, explicó.

Una vez que llegó al Canadá trabajó friendo pollos en Kentrucky Fried Chicken (KFC) y “luego me dediqué a soñar conque abría mi restaurante. Visité Miami, las fritangas, donde aprendí las recetas, y como comencé a impartir clases de español en Canadá para gente que después viajó a Cuba, México y Centroamérica, fue que me enteré de que a esta población le llamaba la atención la comida nuestra (la nicaragüense)”.

Primero comenzó con un puesto de hamburguesas en una arena de Jockey sobre hielo, pero cuando terminó la temporada, “vimos en la ciudad un sitio que estaba en alquiler y así abrimos el restaurante”. La inversión ha sido grande, además, que hay que cumplir con los códigos de salud, del departamento de incendios, el de edificios comerciales, de parqueo, entre otros.

Después de tres meses de hacer todas las instalaciones, incluyendo los accesos para quienes se desplazan en silla de ruedas, “abrimos con un menú que incluye: empanadas de maduro, enchiladas de pollo servidas con repollo al vapor y crema, nacatamales --creo que los más caros del mundo-- a 10.95 dólares canadienses (10 dólares estadounidenses)”.

También se ofrece el gallopinto con salchichón, queso o crema, plátano frito verde o maduro, muy solicitado.
“¿Quién me iba a decir que un nica como yo le iba a venir a dar de comer gallopinto a los canadienses, si cuando yo vine aquí, el frijol no se vendía?”, dijo Jess.

También forma parte del menú el baho a lo nica, filete de Tilapia frita con yuca o plátano frito; carne picada (salpicón frito) con tortilla. tortilla con queso (tres tortillas con su pedazo de queso, cada uno: 4.95 dólares, las más caras). Todo eso con su respectivo chirmol.

Además, cuenta con los postres tres leches, sopa borracha y ayote en miel. “Nadie sabe cómo preparar esos postres aquí más que yo, y las recetas “se las aprendí a Doña Pinita. Aquí tengo su libro: Cocinando con Pinita”.

Productos para la comida

“Nuestros productos son caros, porque los ingredientes para cocinar los diferentes platos son importados”, dijo Jess, quien a manera de ejemplo precisó que un plátano vale un dólar canadiense. Una bolsa de dos libras de Maseca vale 5 dólares, “pero ya estamos en el macho y lo estamos jineteando”.

Una atracción similar a la que existe en Cuba

“Tenemos una pared (al estilo La Bodeguita del Medio en Cuba) donde la gente escribe sus opiniones y firma, y la pared ya esta llena. Esto es otra atracción, pues ningún otro restaurante lo hace”, dijo.

Aunque ya nadie recuerda a la familia Camalari en Managua, dice Jess que junto a su esposa se sienten orgullosos de mantener viva “nuestra herencia nicaragüense. Andamos por aquí --Canadá-- poniendo en alto nuestra nicaraguanidad, y queremos decirles que por estas latitudes ya se consume y se conocen el gallo pinto y el nacatamal”.

A propósito, “es triste ver que la hoja de plátano que usamos la importan de Filipinas o de Tailandia, porque a nadie en Nicaragua se le ha ocurrido exportarla a este país, estando más cerca. Imagínese que algún nica pudiera hacer dinero enviando esa hoja para acá”, dijo.

Tomado de http://impreso.elnuevodiario.com.ni/2009/11/21/nacionales/114041

El nuevo destino: Rio San Juan

El nuevo destino: Río San Juan

Ofrecen turismo verde, historia, cultura y riqueza acuática

* Director de Intur dice que inversión de Ruta del Agua supera los cinco millones de dólares y anuncia más de siete millones para el próximo año
* Salinas indica que fallo de La Haya establece claro marco de referencia entre operadores turísticos y portadores de servicio de Nicaragua y Costa Rica
* Unas 25 embarcaciones y pequeñas lanchas ataviadas con obras representativas de cada lugar, participaron en el primer carnaval acuático

Tatiana Rothschuh | trothschuh

En el carnaval acuático, la obra de Los Guatuzos presentó la historia y su originalidad. CORTESÍA JOHNNY VEGA / END

SAN CARLOS / RÍO SAN JUAN

“La esquina del río y la mar dulce”, donde las aguas del Gran Lago de Nicaragua y el río San Juan se bifurcan para dar vida al ser humano, la flora y la fauna, fue el escenario del primer carnaval acuático que se celebra en el país, desde donde el director del Instituto Nicaragüense de Turismo, Intur, Mario Salinas, hizo el lanzamiento del nuevo destino turístico: Río San Juan.

El acontecimiento, considerado por el funcionario como “único y trascendental, un evento cultural, folclórico, deportivo y fraternal”, atrajo a centenares de turistas nacionales y extranjeros y a unas 24 tour-operadoras.

“Este paradisíaco y acogedor destino puede competir con otros a nivel internacional”, aseguró Salinas.

Un derroche de alegría, música, colorido, fantasía, folclor, contorsionistas de las comparsas, cohetes, bombas, juegos de luces y la animación de la cantautora Keyla Rodríguez y Gustavo Parajón, se conjugaron en lo que constituyó un domingo de fiesta. El historiador Roberto Sánchez figuró entre las personalidades invitadas.

Momentos antes de la recreación con el original desfile de las embarcaciones y lanchas sobre el agua, la ceremonia inició declarando gobernadora a la vicealcaldesa de San Carlos, Lucía Cora Cruz, a quien le entregó la tajona, la reina del carnaval, señorita Indira Shion.

La gobernadora agradeció los esfuerzos que han permitido mejorar la infraestructura turística, y dijo que queda institucionalizada la celebración del carnaval acuático cada año.

El director del Intur historió las diferentes épocas en que el río San Juan fue testigo de luchas hasta llegar al fallo de La Haya, que rarifica la soberanía plena del río, “queda establecido así un claro marco de referencia sobre entre los dos países, entre operadores turísticos y portadores de servicio turístico de Nicaragua y Costa Rica”.

Mejorar calidad de los servicios

Salinas dijo que “consolidaremos el destino, que debe ser de altura, garantizar la mejor calidad de los servicios y el más alto nivel de satisfacción para los visitantes”.

Señaló que han atendido a 137 pequeños y medianos empresarios apoyándolos con sus planes de crecimiento y desarrollo, han elaborado planes de negocio con 53 Mypimes, otorgado créditos por más de 350 millones de dólares, e invirtieron en 26 cursos de capacitación en inglés, administración y contabilidad, manipulación de alimentos, técnicas culinarias y guías turísticos.

Añadió que la inversión realizada por el gobierno, a través de la Ruta del Agua que administra el Intur con financiamiento del BID, asciende a más de cinco millones de dólares, y que entre obras se cuentan las mejoras del aeropuerto de San Carlos, rehabilitación del Malecón turístico y 23 fachadas de viviendas, centros de información turística en San Juan de Nicaragua y la isla Mancarrón, andenes interpretativos y los puestos migratorios de San Juan y Los Guatuzos. Ello generó 350 nuevos empleos.

Más obras el próximo año

Informó que al finalizar este año entregarán los nuevos puestos migratorios de Sarapiquí, Las Tablillas y El Delta. La sala de espera de la Empresa Portuaria Nacional de San Carlos fue inaugurada ese mismo día.

El director del Intur anunció, para el próximo año, la inversión de siete millones y medio de dólares en obras como el aeropuerto internacional de San Juan de Nicaragua, más 12 embarcaderos a lo largo del río, y mejoras en el abastecimiento de agua potable de San Carlos.

“El turismo es y seguirá siendo cada vez más un gran apoyo para la protección del medioambiente, de las reservas forestales y para impedir la contaminación ambiental”, apuntó el funcionario.

Carnaval original

El carnaval acuático y la presentación de las comparsas resultó el mayor atractivo para los presentes. Arrebataron la atención la de Las Américas y la de San Carlos, encabezada por la musa dariana, señorita Itzel Wilson.

Desde cada municipio sobresalieron el ingenio y la creatividad para ofrecer a los visitantes la mejor obra en las lanchas que desfilaron frente al malecón, aunque concursaron sólo las pequeñas embarcaciones de los operadores de servicio.

Entre las que se distinguieron se encontraba la que representó la reserva de Biosfera del Sureste de Nicaragua, la biodiversidad estuvo la vista.

Otra fue la embarcación que mostraba el Castillo de la Inmaculada Concepción, con Rafaela Herrera al pie del cañón, que hizo huir a los piratas. El Refugio de Vida Silvestre Los Guatuzos brindó en escena a los indios descendientes de la tribu que poblaron esa zona.

olentiname destacó su arte y su cultura, especialmente la pintura primitivista. También la Fundación del Río ofreció la reserva de Biosfera de Río San Juan, en una lancha con una diversidad de aves.

La Cámara de Turismo llevó en escena la calidad de los servicios de bar y restaurante, y el Intur lució una muestra del Güegüense y el folclor nacional. Los ticos también lucieron su representación, destacándose la reina del maíz.

El jurado premió dos primeros lugares: Transporte San Miguel y la Esquina del Lago. Esta última lancha ofreció la riqueza acuática del gran Lago y el río San Juan: el cuajipal, sábalo real, lagunero y otras especies se alzaban ante el público.

Tomado de http://impreso.elnuevodiario.com.ni/2009/11/17/nacionales/113761